Amatriciana wurde mit einem weißen Dressing geboren und erst Ende des 18. Jahrhunderts, mit dem Aufkommen der Tomate, wurde das Gericht mit den gleichen Zutaten und der Zugabe von Tomaten zubereitet. Dieses Gericht basiert auf typischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung, ist aber gleichzeitig akribisch sowohl im Betrieb als auch bei der Verwendung spezieller Utensilien, wie zum Beispiel der Eisenpfanne zum Kochen der Sauce. Die Güte des Rezepts und die außergewöhnliche Professionalität zahlreicher römischer Gastronomen von Amatrice haben den Rest getan und „Spaghetti all'Amatriciana“ zu einem grundlegenden Bestandteil der italienischen Küche gemacht. Für die Herstellung verwenden wir nur italienische Tomaten, die nach kalabrischer Tradition frisch und von Hand mit frischem Basilikum verarbeitet werden. Das Format ist ideal für Pasta-Dressing für 4 Personen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern