Mit leckeren Meeresfrüchten (Krebse und Garnelen), Fischbrühe und pochiertem Gemüse stellen wir dieses köstliche Produkt her. Das Wort Mousse stammt aus dem französischen „Schaum“ und bezieht sich auf Gerichte oder Desserts mit einer flauschigen Textur. Dies wird auf natürliche Weise durch die Wirkung des geschlagenen Eies zusammen mit den anderen Inhaltsstoffen des Produkts erreicht.