Pommeau de Normandie ist eine Mischung aus Calvados und frischem Apfelsaft in Anteilen von 1/4 Calvados bei 70 Vol. und 3/4 Apfelweinsaft. Die Appellation erfordert nach der Mutation eine Reifung von mindestens 14 Monaten in Eichenfässern. Diese Flasche besteht aus Pommeau, von denen einige älter sind. Diese zusätzliche Alterung ermöglicht es, ein besseres Gleichgewicht ohne offensichtliche Alkoholnoten zu erreichen. Wir achten auch besonders auf die Auswahl der verwendeten Apfelsorten, um einen Pommeau herzustellen, der weder zu süß noch zu schwer ist. Pommeau de Normandie wird gekühlt (8 bis 10 °C) in einem Tulpenglas getrunken. Seine Apfelaromen, die Fülle seiner Früchte und seine moderate Süße machen ihn zu einem Aperitif, der von den meisten geschätzt wird. Es kann pur, aber auch als Cocktail, gemischt mit Champagner oder gemischt mit anderen Spirituosen genossen werden. Es ist ideal für viele Desserts und wird oft zum Kochen verwendet, um Gerichte zu würzen.