Es ist der älteste der Weizenarten, da er das erste Getreide war, das vor über 10.000 Jahren vom Menschen angebaut wurde. Ernährungsphysiologisch ist Einkorn ein vollständiges Getreide: eine Quelle von Ballaststoffen, antioxidativen und bioaktiven Substanzen (insbesondere Carotinoiden), Mineralien und Vitaminen. Außerdem hat es ein weniger zähes Gluten, das es leichter verdaulich macht als andere Weizenarten. Verpackung von 750 g, trennbar und vollständig recycelbar. Enthält Gluten Kühl und trocken lagern Warum steingemahlene Mehle bevorzugen? Das alte, wasserbetriebene Steinmahlverfahren, kombiniert mit der handwerklichen Arbeit des Müllers, garantiert ein Produkt von hoher Qualität. So ist es möglich, ein Mehl zu erhalten, das alle seine Bestandteile enthält: das Vollkorn von Anfang an. Der Keim und die ätherischen Öle des Korns verleihen dem Mehl eine körnige Konsistenz und eine ungleichmäßige Farbe. Die Langsamkeit der Mahlbewegung hält die Temperaturen während des Mahlvorgangs niedrig.