Diese Einführung in das Heimräuchern bietet Anfängern Informationen und köstliche Rezepte zum Grillen, Barbecue und Räuchern. Sie gibt Menschen, die noch nicht selbst mit einem Räuchergerät gearbeitet haben, die Werkzeuge und das Know-how, um diese beliebte Kochmethode zu erlernen. Erfahren Sie die Grundlagen der verschiedenen Arten von Räuchergeräten – Fass-, Wasser- oder Kugel- und Keramikräuchergeräte – um das beste für Sie zu bestimmen. Erhalten Sie Tipps zur Bestimmung der richtigen Art des Feuerns – mit Holz oder Holzkohle – sowie zur Auswahl Ihres Heimräucherzubehörs. Es gibt auch Richtlinien für die Wartung Ihres Räuchergeräts. Mit 44 Farbbildern und Rezepten für Pasten und Marinaden, Pulled Pork, Brisket, Chicken Wings, Rippchen, eingelegte Drachenkeulen und köstlichen Pfirsich- und Obst-Cobbler werden Sie das „Low and Slow“ im Handumdrehen genießen. 80 Seiten | 44 Farbbilder