Cognato, alkoholfreier Rotwein aus Südafrika (750 ml) im Großhandel

Fairtrade-zertifiziert. Die Trauben stammen aus der Küstenregion Südafrikas, einem Gebiet, das für hochwertige Weine aus ertragsschwachen Weinbergen bekannt ist. Alle unsere Erzeuger sind Fairtrade-zertifiziert. Weinherstellung & Alkoholentfernung Die Trauben werden bei voller Reife geerntet und mazeriert, um Farbe und Tannine zu extrahieren. Die Gärung erfolgt mit einer kultivierten Hefe bei Temperaturen zwischen 25 und 28 °C. Nach Abschluss der Gärung bleibt der Wein weitere zwei Wochen mit den Schalen im Gärbehälter, um die Integration und vollständige Entwicklung der Tanninstruktur zu gewährleisten. Anschließend wird der Alkohol sorgfältig mit einem Vakuum-Drehkegelverfahren entfernt. Dadurch kann der Alkohol entzogen werden, ohne die Integrität des Weins zu beeinträchtigen. Das Ergebnis ist ein nuancierter Rotwein mit gut integrierten Tanninen und Aromen von roten Beeren und würzigen Kräutern. Wir empfehlen, den Wein etwas kühler als Raumtemperatur zu servieren. Cognato Rotwein passt gut zu Fleischgerichten und tomatenbasierten Pastasaucen.