Geschichte Sylvia verdankt ihren Namen Sylvia atricapilla, der Mönchsgrasmücke, einem Vogel, der in unserer aquitanischen Landschaft vorkommt. Sie ernährt sich von zahlreichen Beeren, insbesondere von Holunderbeeren. Dieser Spirituose erinnert an einen Spaziergang im Herzen des Bordeaux-Terroirs und an die Momente des Teilens mit Familie und Freunden, die man damit verbindet. Mit ihrer leicht goldenen Farbe erinnert dieser sanfte und tröstliche Gin-Likör an lange Abende an schönen Tagen. Konzeption Das Ergebnis einer Zusammenarbeit mit der Destillerie Des Moisans, die in Sireuil im Süden von Cognac ansässig ist, basiert Sylvia auf der Assemblage, einer uralten Herstellungsmethode, die häufig bei der Herstellung von Cognacs oder Whiskys verwendet wird. Diese Technik, die in der Weinwelt weit verbreitet ist, gehört zur DNA des Hauses Mounicq und besteht darin, verschiedene Brände zu einem einzigen außergewöhnlichen Spirituose zu vereinen. Hergestellt aus den emblematischen Rebsorten der Region (Cabernet-Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Sémillon), entstand Sylvia aus der Begegnung zwischen dem London Dry Gin Avem Hippolais und einem Holunderblütenmazerat. Wir suchten dann nach der perfekten Harmonie zwischen der Frische des Gins, der Köstlichkeit und der Sanftheit der Holunderblüten, alles leicht gesüßt, um einen verlockenden, einzigartigen und komplexen Gin-Likör zu schaffen. Aromaprofil Ein duftendes Bouquet, in dem sich die Frische von Hippolais mit der Sanftheit der Holunderblüte verbindet. Die leicht bitteren Wacholdernoten werden durch eine köstliche und zart süße Note ausgeglichen. Frisch und erfrischend, offenbart der erste Schluck sofort eine Spannung, die von Zitrusnoten und einer floralen Rundheit getragen wird. Seine Textur ist vollmundig, leicht sirupartig, was Sylvia besonders sanft und angenehm im Geschmack macht. Die Holunderblüte bringt warme, leicht moschusartige Frühlingsnoten, während ihre weinigen Ursprünge ihr Struktur und Charakter verleihen. Anhaltend hinterlässt Sylvia einen frischen und köstlichen Eindruck, getragen von ihren weißen Blütennoten, die leicht säuerliche Aromen annehmen und uns an einige Bonbons aus unserer Kindheit erinnern. Verkostungsempfehlung Sylvia wird am besten gekühlt, in einem gefrosteten Glas oder auf Eis genossen. Unser Gin-Likör entfaltet sich ebenso gut in Begleitung eines Tonics. Wir empfehlen ein wenig gesüßtes und leicht bitteres Tonic. Sie können einige Wacholderbeeren hinzufügen, um die Rundheit auszugleichen.