Nüsse sind ein Lebensmittel, das reich an ernährungsphysiologischen Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteilen ist. Wir können auf Nüsse als pflanzliche Protein-, Omega-3- und Energiequellen zählen. In der Lebensmittel- und Süßwarenindustrie werden Nüsse für Nougats, Schokolade, Kuchen, Cremes und Eiscreme verwendet, aber auch für die Zubereitung von Gewürzen für erste Gänge und einige Getränke.