Edle handgefertigte, schwarze Knoblauchpaste/4 oz. Glas im Großhandel

Dies ist eine der coolsten neuen Zutaten, die es gibt. Schwarzer Knoblauch ist eine Art karamellisierter Knoblauch, der zuerst als Lebensmittelzutat in der asiatischen Küche verwendet wurde. Es wird hergestellt, indem ganze Knoblauchknollen über mehrere Wochen erhitzt werden, wobei die Luftfeuchtigkeit und Temperatur genau den Spezifikationen entsprechen, ein Prozess, der zu schwarzen Nelken führt. Der Geschmack ist süß und sirupartig mit einem Hauch von Balsamico-Essig oder sogar Tamarinde. Es hat eine zarte, fast geleeartige Textur mit einer Konsistenz, die einer weichen Trockenfrucht ähnelt. Denke an Jujube, aber ohne Klebrigkeit. Es ist kein Ersatz für normalen Knoblauch, hat aber seinen eigenen Geschmack. Der schwarze Knoblauch hat fast doppelt so viele Antioxidantien wie roher Knoblauch. Es enthält auch die natürliche Verbindung S-Allycystein. Nach dem Öffnen kann Black Garlic 3-6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.