Diese Tomaten werden getrocknet, um einen Großteil des Wassers zu entfernen und so ihre Aromen und ihre natürliche Süße zu konzentrieren. Anschließend werden sie in Öl getaucht, um eine schmackhafte und vielseitige Konfitüre herzustellen. Die Konsistenz von sonnengetrockneten Tomaten in Öl ist weich und saftig, mit einem intensiven und konzentrierten Geschmack, der an den Geschmack reifer Tomaten erinnert. Das Öl, in das sie getaucht sind, verleiht ihnen einen Hauch von Reichhaltigkeit und einen leicht fruchtigen Geschmack, wodurch die Tomaten konserviert und ihr Geschmack intensiviert wird. Sonnengetrocknete Tomaten in Öl sind in der Küche sehr vielseitig einsetzbar. Sie können in vielen Rezepten wie Salaten, Vorspeisen, Nudelgerichten, Pizzen, Focaccia und vielem mehr verwendet werden.