Toskanisches Gourmet-Miso mit Gerste und Kichererbsen im Großhandel

Zwischen Siena und Arezzo, im Herzen der Toskana, haben wir ein Bio-Handwerksmiso nach der japanischen Methode der Präfektur Nagano hergestellt. Dabei verwenden wir ein feines Koji, das unsere auf dem Anwesen angebauten Zutaten natürlich in ein einzigartiges Gewürz verwandelt. Getrieben vom Wunsch, lokale Zutaten zu nutzen, und nach zahlreichen Experimenten mit verschiedenen Getreide- und Hülsenfruchtkombinationen haben wir uns für unser Flaggschiffprodukt entschieden: ein mediterranes Miso, oder besser gesagt ein toskanisches Miso! Wir wählten einzigartige Sorten von Kichererbsen und Gerste aus, darunter den „Cece Fiorentino“, eine einheimische Kichererbse aus der Zeit der florentinischen Renaissance, sowie eine toskanische Perlgerste. Alle werden biologisch auf unserem Hof angebaut, sind selbstverständlich gentechnikfrei und enthalten keine Konservierungsmittel. „Sein charakteristisches, aromatisches und herzhaftes Aroma, das von karamellisierter Gerste herrührt, wird Ihre Vorstellung von Gourmet-Produkten der zeitgenössischen italienischen Küche neu definieren.“