Chondrus Crispus alias Pioca-Rétha ist eine kleine Alge, die an den tiefen Flanken unserer Kalksteinbänke wächst. Seine Gelierkraft wirkt sich sehr gut auf die Atemwege aus. Chondrus ist mit Zitronenverbene gemischt ein ausgezeichneter Aufguss, der abends oder morgens ohne Mäßigung verzehrt werden kann. Wird auch in Panacotta, Flanken, Mousses und hausgemachtem Eis verwendet.