Der renommierte Koch und Autor Carl Clarke präsentiert sein Fachwissen im Geflügelkochen mit Schritt-für-Schritt-Fotografie und beeindruckenden Rezepten für alle Fähigkeitsstufen. Das Buch behandelt verschiedene Techniken des Hähnchenkochens, von Pökeln und Würzen bis hin zu Pochieren, Grillen und Braten. Es ist nicht nur ein Kochbuch, sondern auch eine Demonstration der Vielseitigkeit von Hähnchen, von klassischen Pasteten bis hin zu scharfen und sauren Hähnchenschenkeln. Detaillierte Schritt-für-Schritt-Fotografien führen die Leser durch das Zerlegen eines Hähnchens, und die folgenden Kapitel beschreiben, wie man jeden Teil verwendet, vom ganzen Vogel bis zu den Innereien. (Dieses Buch kann eine Markierung mit einem Filzstift an der oberen oder unteren Kante aufweisen und leichte Gebrauchsspuren zeigen.)