Weißer Langkornreis hat eine lange und gestreckte Form; er ist schlank und lang. Langkornreis hat den niedrigsten Stärkegehalt, wodurch die Körner trockener sind und beim Kochen nicht aneinander kleben. Da Langkornreis beim Kochen leicht und trocken ist, eignet er sich ideal für Pilaws, Beilagen oder Salate, bei denen die Körner eine deutliche Trennung behalten sollen. Langkornreis hat typischerweise einen süßen, aromatischen Geschmack und wird in den meisten Regionen Asiens bevorzugt konsumiert.