Getrocknete Sommersommertrüffel 3 g im Großhandel

Ausgewählte Sommersommertrüffel (Tuber Aestivum Vitt.), schonend bei niedriger Temperatur getrocknet. Die Verwendung entspricht der von frischen Trüffeln und eignet sich für die Zubereitung von Vorspeisen, Eiern, Fisch- und Fleischgerichten sowie ersten Gängen. Die Rehydrierung der getrockneten Trüffel kann auf verschiedene Weisen erfolgen: etwa eine halbe Stunde in warmem Wasser, circa zwei Stunden in kaltem Wasser oder nur wenige Minuten in kochendem Wasser. Das Kochwasser kann anschließend, eventuell nach dem Filtern, als Würzmittel genutzt werden, um das Aroma und den Geschmack der Trüffel zu verstärken.