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Über ROOFTOP

Die Gründung unseres Familienbetriebs ist gelinde gesagt unkonventionell. Im Juli 2016 haben wir unsere kleine Rösterei mit einem Cafékunden, einer Handvoll Einzelhandelskunden und einem 17-jährigen Oberröster eröffnet. Zu dieser Zeit erstreckte sich die bisherige Geschäftserfahrung des Teams über viele Branchen, mit Ausnahme der Kaffeeindustrie. Oh, und wir kamen mit einem Mantra aus leicht geröstetem Kaffee und „Single Origin, Single Speed“ in der von dunklen Rösten dominierten Stadt Fernie, BC, aus dem Tor. Klingt das schon verrückt? Nach einem Sommer, in dem wir auf den lokalen Bauernmärkten sortenreinen Kaffee angeboten hatten, stellten wir fest, dass Rooftop seinen Platz in den Kootenays erobert hatte. Als erster Unterrichtstag unseres Oberrösters in Env. Die Technik zeichnete sich bedrohlich am Horizont ab, wir wussten, dass wir uns nicht ausschließlich auf die Fähigkeiten einer Person verlassen konnten. Um das Bratenfleisch unseres gesamten Teams zu stärken, haben wir uns um Bildung bemüht. Seit unseren Anfängen des Hausröstens auf dem Dach haben wir einen langen Weg zurückgelegt. Zunächst einmal befindet sich unser Laden im Erdgeschoss (entgegen der landläufigen Meinung) und wir rösten nicht mehr 250 Gramm gleichzeitig in einem winzigen elektrischen Röster. Das Öffnen einer Tüte Rohkaffee weckt in uns jedoch immer noch das gleiche Staunen und die gleiche Begeisterung, und wir können es kaum erwarten zu sehen, wohin es uns als nächstes führen wird.