Über De Quarto Vitivinicoltori

Über De Quarto Vitivinicoltori

Über De Quarto Vitivinicoltori

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Über De Quarto Vitivinicoltori

Wir sind seit fünf Generationen Winzer in Lizzano, zwischen Tarent und Manduria, in der bevorzugten Gegend von Primitivo di Manduria. Unsere Weinberge befinden sich einen Kilometer vom Meer entfernt und wir vinifizieren persönlich und ganzheitlich gemäß der Lieferkette Trauben aus eigenem Besitz und von einheimischen Reben in der alten Familienmühle, nach der biologischen und natürlichen Methode, mit dem Ziel, Weine zu erhalten, die unser Gebiet authentisch ausdrücken. Unser Wein, der aus einer Synergie zwischen der Natur und der Arbeit des Menschen hervorgegangen ist, ist ein handwerkliches Produkt, das auf fundierten Kenntnissen des Territoriums und Erfahrung in der Weinbereitungstechnik beruht, mit dem geringstmöglichen technologischen Eingriff, also ohne den Einsatz chemischer Zusätze und Manipulationen, die seine Eigenschaften verändern. Die Weinberge sind in hoher Dichte auf kalkhaltigen Böden bepflanzt und werden von der Brise beeinflusst, die vom nahegelegenen Meer kommt, und der Ertrag der Trauben ist sehr gering. Bewässerung, Unkrautbekämpfung und Düngung werden nicht durchgeführt und im Weinberg ist ein tugendhaftes Zusammenleben von Pflanzen- und Tierarten erforderlich. Durch die manuelle Weinlese werden gesunde Trauben ausgewählt, die in den Keller gebracht werden, wo der Most ohne den Einsatz von Hilfsstoffen und chemischen Zusätzen spontan mit einheimischen Hefen fermentiert. Praktiken, die die Physiognomie des Weins verändern, sind ebenfalls verboten.Geschichte lesen