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Bis 1975 hatte niemand ein Marinaden-Dressing für den lokalen Picknick-Favoriten abgefüllt — Spiedies! Die Original State Fair Spiedie Sauce von Salamida war die Antwort auf Tausende von Menschen, die sich den Komfort wünschten, zu Hause eine gleichbleibend leckere Marinadensauce zu verwenden. Rob Salamida war 16 Jahre alt, als er anfing, Spiedies auf einem Holzkohlegrill vor einer örtlichen Taverne zu kochen, um College-Geld zu verdienen. Nach mehr als einem Jahr des Schreibens von Briefen überzeugte er schließlich die Beamten der New York State Fair, ihm Platz für einen Stand im Freien zu gewähren. Zu dieser Zeit war er der jüngste Mensch, der jemals eine eigene Lebensmittelkonzession auf dem Messegelände von Syracuse besaß. 12 Jahre lang baute er sich jeden Sommer seinen Ruf mit dem begehrten Spiedie-Sandwich auf. Er kam auf die Idee, eine Marinadensauce abzufüllen, nachdem ein Tornado seinen Konzessionsstand auf der State Fair 1975 fast getroffen hätte. Er begann seinen Abfüllbetrieb im Untergeschoss seiner Eltern auf einem mit Sperrholz überzogenen Billardtisch und füllte jede Flasche von Hand mit seiner speziellen Mischung aus Kräutern und Gewürzen, gemischtem Essig und Pflanzenöl.
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Cindy Davenport, Inhaberin von Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, USA
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