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Metta Glutenfreies Mehl wurde von meinem Sohn inspiriert, bei dem vor etwa 8 Jahren eine Glutenempfindlichkeit diagnostiziert wurde. Dies bedeutete, dass keine indischen Fladenbrote auf Weizenbasis wie Chapatis (oder Tortillas) mehr vorhanden sind, die in der nordindischen Küche ein Grundnahrungsmittel sind. Wir haben alle Arten von glutenfreien Fladenbroten oder Tortillas und glutenfreien Mehlen probiert, die wir im Einzelhandel und online finden konnten, aber der Geschmack und die Textur befriedigten den Gaumen nicht. Sie waren alle und erzeugten geschmacklose, trockene und spröde Fladenbrote. Außerdem hatten sie andere Allergene wie Mais, Soja, Milchprodukte, Eier usw. Als persönliche Herausforderung begann ich mit vielen glutenfreien Mehlen zu experimentieren, um den vertrauten Geschmack und die Textur von Vollkornmehl nachzuahmen und traditionelle Fladenbrote herzustellen, die weich und geschmeidig sind. Die glutenfreie Mehlmischung von Metta wurde nach Monaten bis Jahren vieler Iterationen von Versuch und Irrtum entwickelt.
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Metta Glutenfreies Mehl wurde von meinem Sohn inspiriert, bei dem vor etwa 8 Jahren eine Glutenempfindlichkeit diagnostiziert wurde. Dies bedeutete, dass keine indischen Fladenbrote auf Weizenbasis wie Chapatis (oder Tortillas) mehr vorhanden sind, die in der nordindischen Küche ein Grundnahrungsmittel sind. Wir haben alle Arten von glutenfreien Fladenbroten oder Tortillas und glutenfreien Mehlen probiert, die wir im Einzelhandel und online finden konnten, aber der Geschmack und die Textur befriedigten den Gaumen nicht. Sie waren alle und erzeugten geschmacklose, trockene und spröde Fladenbrote. Außerdem hatten sie andere Allergene wie Mais, Soja, Milchprodukte, Eier usw. Als persönliche Herausforderung begann ich mit vielen glutenfreien Mehlen zu experimentieren, um den vertrauten Geschmack und die Textur von Vollkornmehl nachzuahmen und traditionelle Fladenbrote herzustellen, die weich und geschmeidig sind. Die glutenfreie Mehlmischung von Metta wurde nach Monaten bis Jahren vieler Iterationen von Versuch und Irrtum entwickelt.