Matcha, Dubai-Schokolade und Sardinen: Was Verbraucher*innen diesen Sommer essen und trinken

Bei Faire ist es unsere Spezialität, aufkommende Trends zu erkennen. Hier tischen wir auf, was die Verbraucher*innen in dieser Saison trinken, naschen und genießen.

Mithilfe der einzigartigen Dateneinblicke von Faire servieren wir alles, was du brauchst, um dich auf den Sommer vorzubereiten: von den meistgesuchten Begriffen bis hin zu den viralen Trends, die sie ausgelöst haben, sowie die perfekten Produktempfehlungen für deine Regale. 

Faire-Foodies, aufgepasst: Lies weiter und erfahre, wie du dein Angebot anpassen solltest – und den Trends voraus bleibst.

Matcha

Laut Food Navigator hat Matcha einen globalen Marktwert von über 4 Milliarden US-Dollar. Der erdige Grüntee aus Japan ist weit mehr als eine einfache Kaffeealternative. The Economist nennt ihn „Das Getränk des Augenblicks“, da die Verbraucher*innen ihn nicht nur für Matcha-Latte, sondern auch für Desserts, Snacks und herzhafte Gerichte verwenden. 

Warum ist Matcha so beliebt? Neben seiner auffälligen Farbe und seinem vollen, grasigen Geschmack bietet Matcha auch einige Wellness-Vorteile, die gesundheitsbewusste Verbraucher*innen ansprechen. Und obwohl die steigende Nachfrage und schlechte Wetterbedingungen im vergangenen Jahr zu einer weltweiten Knappheit beigetragen haben, erholt sich die Branche wieder. Die Suchanfragen nach Matcha stiegen auf Faire im April 2025 im Vergleich zum Vorquartal um 65 %. 

Wenn du diesen Trend nicht verpassen möchtest, solltest du Matcha von hoher Qualität anbieten, zum Beispiel eine zeremonielle Sorte von DONA. Dieser kleine Anbieter bezieht seinen Matcha von Familienbetrieben. Die Blätter sind also frisch gemahlen, mit weichen, gerösteten Geschmacksnoten und erfrischendem Nachgeschmack. Wenn du auf der Suche nach einer Bio-Sorte bist, ist Tori Chan eine gute Option. Dieser Matcha wird in einer wunderschönen rosa Dose (die sich auch als Geschenk eignet) angeboten. Er wird auf fruchtbarer, vulkanischer Erde auf Kyushu angebaut und in kleinen Mengen steingemahlen, um Frische zu gewährleisten. Ein weiterer Bestseller ist Hikari, ein Single-Origin-Matcha, der in den schattigen Hügeln von Shizuoka angebaut wird. Er wird ebenfalls auf Bestellung steingemahlen, um Reinheit und Klarheit zu gewährleisten. 

Um deine Teeauswahl zu vervollständigen, kannst du auch Matcha-Teesets kaufen. Diese enthalten, was Genießer*innen benötigen: eine Schüssel, einen Bambusschneebesen, einen Schneebesenhalter und einen Löffel. Dieses Teeset wird inklusive Matcha geliefert. 

Neben Matcha als Getränk kannst du ihn auch in Snacks und Süßigkeiten anbieten, wie Matcha-Kekse, Matcha-Schokoladenmandeln und Matcha-Schokoriegel mit karamellisiertem Sesam. Diese eignen sich hervorragend als Partygeschenk oder für eine Verkostung bei Verkaufspräsentationen. Halte ein paar als Proben bereit und begeistere die Käufer*innen! 

Dubai-Schokolade: mehr als nur eine Tafel Schokolade

Im April berichteten wir über den explosionsartigen Anstieg der Suchanfragen für Pistazien – und die Nachfrage ist bis in den Juni hinein hoch geblieben. Ein großer (und viraler) Grund für dieses Interesse ist die Dubai-Schokolade, eine TikTok-Sensation, die so beliebt ist, dass Supermärkte Schwierigkeiten haben, mit der Nachfrage Schritt zu halten. Auf Faire stiegen die Suchanfragen nach „Dubai-Schokolade“ im April 2025 im Vergleich zum Vorquartal um 248 %. Auch die Suchanfragen nach „Kadayif“ und „Pistaziencreme“, den beiden Hauptzutaten dieses süßen Leckerbissens, stiegen im gleichen Zeitraum um das 10-fache bzw. um mehr als das 2-fache. 

Mit immer mehr neuen Kreationen gibt es natürlich auch viele neue Möglichkeiten für Verbraucher*innen, die trendige Dubai-Schokolade zu genießen: von Dubai-Schokoladenpfannkuchen und -Cupcakes bis hin zu Caffè Latte und mehr. „Shake Shack hat im April einen Milchshake in limitierter Edition in genau dieser Geschmacksrichtung auf den Markt gebracht. Crumbl arbeitet an einer Brownie-Version“, berichtet CNBC. 

Dies sind einige unserer Lieblingsoptionen, um von Dubai-Schokolade inspirierte Leckerbissen in deinem Geschäft anzubieten: 

• Gefüllter Dubai-Schokoladen-Pistazienkeks: praktisch eine Tafel Dubai-Schokolade in Keksform. Ein weicher, zäher Keks, mit reichhaltiger Pistaziencreme gefüllt. Schokoladenkekse waren gestern. Diesen Keksen wird kaum jemand widerstehen können. 
• Dubai-Schokoladen-Pistazien-Bonbons: Statt einer Schachtel Karamellbonbons präsentierst du dieses knusprige Kadayif-Konfekt, das mit Milch- oder Zartbitterschokolade überzogen ist. Biete ein paar Proben in deinem Geschäft an und lass die Verbraucher*innen sich selbst überzeugen. 
• Dubai-Schokoladensirup: Mit diesen milchfreien, veganen Sirups wird aus jedem schlichten Caffè Latte ein Dubai-Schokoladen-Kaffee und aus jedem Eisbecher ein Dubai-Schokoladen-Dessert. 
• Dubai-Schokoladentafel – rosa Zuckerwatte: die klassische Dubai-Schokolade mit knalliger rosa Zuckerwatte. Dieser süße Leckerbissen, der nussige Pistazien, frischen Granatapfel und natürlich reichhaltige Schokolade kombiniert, begeistert Kinder und Erwachsene gleichermaßen. 

Sardinen

USA Today ruft den „Sardine Girl Summer“ aus. Dabei geht es um weit mehr als nur den Fisch in der Dose und seine vielen gesundheitlichen Vorteile. Denn die Fischkonserven tauchen nicht nur auf Tischen auf: Sie haben sich zu einer Modeikone entwickelt, die ihren Weg in die Kleiderschränke gefunden hat (such einfach nach „Sardinenkleid“ auf Google). Und falls dir der herzhafte Fisch nicht zusagt, gibt es laut Eater auch süße Versionen. 

Auf Faire stiegen die Suchanfragen nach „Sardinen“ im April 2025 im Vergleich zum Vorjahr um 125 %, und die Suchanfragen nach „Fischkonserven“ stiegen im gleichen Zeitraum um 28 %. 

Wenn du Fischkonserven in dein Sortiment aufnehmen möchtest, empfehlen wir dir, mit den Sardinen von Fishwife zu beginnen. Sie zeichnen sich durch ihre auffällige Verpackung und ihren frischen Geschmack aus. Matiz ist eine weitere traditionsreiche Marke, die für ihre Qualität bekannt ist. Die Sardinen werden im östlichen Atlantik gefangen und in Galizien, Spanien, von Hand verpackt. Für eine würzige, wohltuende Mahlzeit für unterwegs gibt es die Sardinen in Kokos-Curry-Sauce von Patagonia Provisions. Wie alle Waren von Patagonia werden die Sardinen verantwortungsvoll von Fischerbooten im Familienbesitz in der Kantabrischen See gefangen. 

Und dann wären da noch die Haushaltswaren und Accessoires mit Sardinenmotiven, die zu all diesen Konserven passen: von charmanten Sardinen-Notizbüchern und Schmuckschalen bis hin zu Geschirrtüchern, Kosmetiktaschen und Anhängern. 

Cocktailsets

Nach den Feiertagen ist der Sommer eine der umsatzstärksten Jahreszeiten für Alkohol, und die Suchanfragen auf Faire spiegeln dies wider. Innerhalb dieser Kategorie verzeichnen wir einen enormen Anstieg an Suchen nach Cocktailsets: Im April 2025 stieg sie um 1.070 %. Warum? Cocktailsets gehören einfach zu sommerlichen Partys dazu. Sie enthalten alles, was man braucht, damit die Party steigen kann. Ein wenig geschüttelt oder gerührt, und schon kann es losgehen. Außerdem gibt es Cocktailsets in vielen verschiedenen Varianten, ganz gleich, ob du dich für den von Delish zum Sommergetränk gekürten Naked and Famous oder den allseits beliebten Espresso Martini entscheidest. Du kannst sogar Cocktailsets wählen, die zu einem bestimmten Thema passen. Wie wäre es mit Midnight Margaritas, um die Fortsetzung von Zauberhafte Schwestern zu feiern, oder einem Cosmopolitan zum Start der neuen Staffel von And Just Like That …? 

Hier sind einige der Cocktailsets, die du für ultimativen Sommerspaß auf Lager haben solltest: 

• Old Fashioned von Infuse & Booze: Dieses Infusionsset enthält Orangen, Kirschen, Bitterspirituose und durchzogenen Rohrzucker für bis zu 10 perfekt ausgewogene Old Fashioneds. Die Partygäste müssen nur noch den Alkohol ihrer Wahl hinzufügen. 
• Cosmopolitan-Cocktail-Infusionsset von Aged & Infused: Dieses Set enthält alle Zutaten für einen stilvollen Cosmo, wie ihn Carrie Bradshaw selbst trinken würde. Außerdem ist ein 450-ml-Glas zum Schütteln, Trinken und Einschenken enthalten.  
• Craft-Cocktail-Infusionsset „Moon Magic Martini“: Dieses magische Set vereint Lavendel, Vanilleschoten und duftende Meyer-Zitronen mit Anchan zu einem farbenfrohen Elixier, das perfekt zur Hexenkräutersammlung deiner Käufer*innen passt.