Økologisk Genmaicha — popcorn af ristet ris, sødme og trøst

Jeg foreslår med denne Genmaicha en saglig tilgang til en japansk klassiker. Sammensætningen af grøn te Bancha og ristet brunt ris tilbyder en infusion med klare noter af ristede korn (popcorn). En trøstende drik uden bitterhed, hvis lave koffeinindhold gør den velegnet til nydelse gennem hele dagen. Komposition: Strukturen i denne blanding bygger på en japansk tradition fra Edo-perioden, oprindeligt tænkt for at gøre te mere overkommelig. Basen af Bancha Den grønne te Bancha stammer fra mere modne blade, høstet efter forårets unge skud (Sencha). Denne modenhed giver bladet et naturligt lavt koffeinindhold og en mindre kraftig urteagtig profil, ideel til at træde i baggrunden for rissens aromatiske styrke. Ristningen af det brune ris Risen (genmai) ristes efter en kontrolleret proces. Nogle kerner springer under varmen og ligner popcorn. Denne ristning tilfører en naturlig sødme, d