AOVE med aromaer og nuancer af grønne blade, tomat og banan, med friske og behagelige fornemmelser i eftersmagen. Det opnås ved høst af frugten i midten af november, når den har en karakteristisk farve af modenhed, typisk for en middel og afbalanceret frugt. Disse ekstra jomfruolier er ideelle til rå brug, hvilket giver en udsøgt smag til store og krævende ganer.