Det er en klassisk "spises med ske" dessert til en lækker afslutning på måltidet, og den passer også perfekt til panna cotta, is eller yoghurt. Den "åbne himmel" metode er den klassiske metode, der har været brugt siden de ældste tider til konservering af frugt. Frugten bliver nemlig, efter at være blevet grundigt renset og vasket, simpelthen kogt i en gryde. Det er fremragende på nyristet brød, "bleget" med bjergsmør. Vi får en rig og sund morgenmad eller en raffineret snack! De er fremragende at bruge som fyld til bagte ferskner.