Sammensat af de mest almindelige svampe på Silano-platået, juvelen i dyrkningskronen i Calabria-regionen. Kødfulde og faste, de er en fremragende ernæringsmæssig mad, da de har en høj mængde fiber- og mineralsalte uden at indeholde et højt indtag af fedt og sukker. De bidrager til balancen i immunsystemet og giver en god forsyning af B-vitaminer og antioxidantstoffer, der er meget nyttige til forebyggelse af mange sygdomme. Tips til brug: Rositi-svampe i Gulìa-olie er en fremragende konservering, der er nyttig til at pynte forretterretter. Lækker at ledsage sprøde croutoner eller ledsaget af friske, tørre og halvgamle oste og pålæg, der spænder fra delikate til stærkere smag. Porcini-svampe i olie er på grund af deres umiskendelige intense smag et fremragende akkompagnement til kødretter, uanset om de er hvide eller røde.