Traditionelt lavet med rå mælk fra en Florida-ged, en indfødt race af Sierra Morena. Denne mælk får kvaliteten af rå mælk, fordi den er blevet forarbejdet friskmalket, hvilket giver et resultat af høj kvalitet og renhed. Forbrugeranbefalinger Denne hærdede gedeost med rå mælk har en intens og vedvarende smag, ideel til at parre med rødvin og ledsage aperitiftiden. Med nødder, syltetøj eller håndværksbrød. Når det kommer til madlavning, er det et perfekt supplement til grillet kød. Det kan også være en del af butterdejfyldninger, såsom dumplings, hvilket giver et intenst og originalt præg. Modningstid Mere end 60 dage i små formater. Plus 120 dage store formater. Tekstur og farve Teksturen er fast og smuldrer let. Medium vedholdenhed. Barken er naturlig, og snittet er elfenbenfarvet med en gylden nuance. Smag og aroma Smagen af denne ost er intens og fremhæver dens friske og krøllede aromaer og smag.