Middelhavs tun buzzonaglia Buzzonaglia di Tonnetto del Mediterraneo er en speciel tunkonservering. Det er et typisk siciliansk produkt. Den består af stykker tun fra de dele af fileten, der er tættest på den centrale knogle og derfor mere drysset med blod, hvorfor tunstykkerne er mørkere og har en stærk og intens smag. Tunsafran er perfekt til at lave velsmagende første retter eller lækre skaldyrsforretter. Prøv kombinationen med kapers, oliven og kirsebær, eller simpelthen i tomatsalaten. Når den er åbnet, skal du opbevare den i køleskabet og forbruge inden for 3 dage. Pakket i en 200 gram glasburk. Teknisk ark * Produktion provins: - Palermo * Ingredienser: - Tun, olivenolie, havsalt * Nettovægt: - 200 gram. Tips til brug: I vores hjem såvel som på mange sicilianers borde er buzzonaglia en velkendt ingrediens, der ikke har nogen hemmeligheder. „Hvordan kan man bedst bruge det? Vi anbefaler altid at bruge den til at tilberede klassisk spaghetti med tun, en variant, der giver den meget mere smag, samtidig med at du sparer de mest værdifulde snit. Men buzzonaglia er også fremragende i salater, i stedet for tun, selvfølgelig.“ Pachino kirsebær, kapers, oliven, tun safran på en base af hvidløg og olie: et første kursus utroligt rig på smag (og meget let at tilberede). Halv Penne Buzzonaglia og blomkål Ingredienser: halv penne, blomkål, chilipeber (en knivspids), hakket pistacie, tun buzzonaglia, en klat smør. Forberedelse: Kog blomkålen og tøm den, når den endnu ikke er fuldt kogt. Læg det derefter i en gryde eller gryde, og lad det afslutte med at simre med lidt buzzonaglia og en klat smør. I slutningen af tilberedningen tilsættes chili og pistacie. Denne opskrift er også velegnet til dem, der ikke kan eller ønsker at få salt i deres mad: buzzonaglia, med en vigtig smag, og chilipeber spiller deres rolle. Det er også en meget hurtig og nem opskrift at lave, der imødekommer behovene hos dem, der er væk hjemmefra hele dagen lang. Sommerfugle med tun Buzzonaglia Ingredienser: 500 g farfalle eller anden kort pasta, 200 g tun buzzonaglia, 10 cherrytomater, 12 udstenede sorte oliven, 1/2 tsk chilicreme, 12 cherrytomater fra Pachino, 2 tsk caper paté, 1/2 løg, olie og persille. Forberedelse: Sæt vandet til pastaen på ilden. Skær løg og sauter det forsigtigt i olie, tilsæt derefter cherrytomaterne skåret i fire, chilicremen og lad dem kun få smag i et par minutter. Tilsæt oliven, cherrytomaterne, patéen og lad den koge i 5/6 minutter; tilsæt tun buzzonaglia, som kun skal smages til med de andre ingredienser; 3/4 minutter er nok, så kan du slukke for det. I mellemtiden smider vi pastaen, som vi dræner al dente, og som vi lægger direkte i saucen; sauter pastaen i et par minutter og bland den, tilsæt persille. Denne ret er også fremragende om sommeren til at servere kold; vi tilbereder den på samme måde, men uden at lave mad. travl med Buzzonaglia di Tuna Ingredienser til 4 personer: 400 g busiate, 300 g buzzona