B46W steakkniv med 12,7 cm blad

Oplev B46W-serien, en imponerende kollektion af køkkenknive fra Xinzuo cutlery. Disse knive er omhyggeligt fremstillet af AUS10-stål, et førsteklasses stål produceret af Aichi Steel i Japan. Resultatet er et enestående produkt, der viser vores højeste håndværk. Bladet, lavet af AUS10-stål, er kendt som et af verdens bedst præsterende ståltyper. Dets innovative sammensætning sikrer fremragende skarphed og holdbarhed. AUS10-stål har et højt kulstofindhold på 1,10 % og et højt kromindhold på 14,50 %, som øger modstandsdygtigheden over for korrosion. Disse knive har en imponerende HRC hårdhed på 60 ± 1 i stålets indre kerne, omgivet af 66 blødere ståslag, hvilket skaber et smukt og yderst funktionelt damaskusstålblad. Derudover er bladene gennemgået en vakuum-krio varmebehandling, som forbedrer stålets hårdhed og korrosionsbestandighed ved at hæmme kornvækst og danne fine carbider.