Moscato di Scanzo Sjælden Passito-rødvin 0,50 L

En unik rødvin lavet på tørrede druer fra den oprindelige druesort med samme navn, som har en dokumenteret historie tilbage til midten af 1300-tallet. Høstningen sker sent, typisk i slutningen af september eller begyndelsen af oktober. Druerne modnes og sukkerindholdet koncentreres på vinstokken. Efter omhyggelig håndplukning renses drueklaserne for defekte druer, der kan skabe problemer under tørringsprocessen, som foregår på rammer eller i kasser i naturligt ventilerede rum. Efter cirka 3 uger presses og gæres druerne. Ifølge specifikationerne skal vinen lagres på fade i mindst 18 måneder. I vores kælder opbevares den normalt på stål i mindst 24 måneder, hvorefter modningen og stabiliseringen afsluttes på flaske i 2-3 måneder før salg.