Æblecidereddike (ACV) er en fermenteret saft fra æbler, lavet ved en to-trins proces, der omdanner æblesukker til alkohol og derefter til eddikesyre. Det er en populær kulinarisk ingrediens og bruges i nogle sundheds- og skønhedsanvendelser. Det er kendt for at være surt (med en pH-værdi på omkring 2-3), have en mildere, frugtagtig smag sammenlignet med andre eddiker og være en kilde til potentielle sundhedsmæssige fordele.