Næsen, den olfaktoriske gennemgang — #10 — Fra næse til mund

Hvordan virker smag, og hvad har den til fælles med lugtesansen? Hvordan skaber man smagsnuancer? Og dufte med smagsnoter? Hvilken indflydelse har lugte på vores mad? Dette tiende nummer udforsker forbindelserne mellem vores næse og mund, mellem parfumeri og madlavning. Nez inviterer til at opdage verden gennem vores lugtesanser med en tværfaglig tilgang: kunst, litteratur, fotografi, videnskab, historie, gastronomi og parfumeri. For at forstå lugtesansens væsentlige rolle i vores liv.