Kartoffel og olivenolie er de eneste ingredienser i Espinaler pommes frites. De indeholder ingen konserveringsmidler og er glutenfri. Kartoflerne er plukket og omhyggeligt udvalgt i højlandet i Soria. De gennemgår en traditionel skrælnings- og skæreproces; og de steges med olivenolie og lavt saltindhold. Hovedmålet har altid været at opnå et fremragende produkt, og til dette formål er pommes frites udelukkende fremstillet af råvarer af høj kvalitet. De er i øjeblikket et benchmark for pommes frites af høj kvalitet, ikke kun i Spanien, men også i Frankrig, Det Forenede Kongerige, Nederlandene, Luxembourg, Belgien og Schweiz.