En omhyggelig udvælgelse af Montepulciano-druemarc fra vinmarker i Marche destilleres i vandbad med en diskontinuerlig dampmetode. Derefter modnes den i små egetræsfade i et lukket og mørkt miljø. Under den femårige lagring i barriques, hvor der tidligere var Vino Santo, afgiver træet langsomt sine aromaer til destillatet og giver det en værdifuld rundhed. Med en smuk ravfarve, meget varm, udsender den en bred, omsluttende duft med stor personlighed. Den kombinerer noter af træ og vanilje, der stammer fra den langsomme modning i barriques, med de markante dufte af underskov og moden kirsebær fra den oprindelige druesort. Årene med lagring giver smagen rundhed. Rig på aromatisk kompleksitet, er den meget blød på ganen med indledende noter af karamel, der udvikler sig mod spiritusindlagte røde frugter, med krydrede afsluttende noter. Den frugtige dufts vedholdenhed er langvarig og tilfredsstillende. GRAPPA LAGRET 5 ÅR I BARRIQUES OG DESTILLERET MED DISKONTINUERLIG DAMPVANDBADSMETODE