Vores valnødolie presses fra skrællede, ubehandlede valnødder. Det smager, næppe overraskende, nøddeagtig og er lidt kradsende på finishen. Den indeholder mange vitaminer og har en meget afbalanceret fedtsyreprofil. På grund af dets høje indhold af umættede fedtsyrer bør det ikke opvarmes for højt (op til 120 grader). Valnødolie er en fremragende salatolie.