Vores stjerneprodukt er skinke med beskyttet oprindelsesbetegnelse (DOP) „Teruel skinke“, tilberedt og hærdet i vores tørretumbler, i en højde af 947 meter og altid i overensstemmelse med de strenge regler og retningslinjer, der er fastlagt af Regulatory Council of the Denomination of Oprindelse. Med skinker, der udelukkende kommer fra Landrace, Large White eller krydsninger (moderlinjen) og Duroc (moderlinjen), garanterer vi kød af fremragende kvalitet med optimal fedtinfiltration, der giver enestående saftighed, tekstur, form og farve. Efter at have gennemført en minimumshærdning på 18 måneder og en vægt, der skal være lig med eller større end 7 kilo i slutningen af denne periode, markeres skinken i brand på skallen med en otte-kantet stjerne ledsaget af ordet „TERUEL“, ud over at placere etiketten (vitola) nummereret og med logoet for betegnelsen, hvilket garanterer dens fremragende kvalitet, heling og korrekte sporbarhed.