Don Roque D.O. Teruel-skinke ca. 10 kg

Vores stjerneprodukt er skinke med Beskyttet Oprindelsesbetegnelse (D.O.P.) "Teruel-skinke", som er tilberedt og modnet i vores tørrerum i 947 meters højde. Produktionen følger altid de strenge regler og retningslinjer, der er fastsat af Den Oprindelsesbetegnelses Kontrollråd. Skinkerne stammer udelukkende fra Landrace, Large White eller krydsninger (moderside) og Duroc (faderside), hvilket sikrer kød af fremragende kvalitet med optimal fedtinfiltration. Det giver en unik saftighed, tekstur, form og farve. Efter minimum 18 måneders modning og med en vægt på mindst 7 kilo ved periodens afslutning, brændemærkes skinken med en ottepunktet stjerne og ordet "TERUEL" på sværen. Der påsættes også en mærkat (vitola) med nummer og logo for oprindelsesbetegnelsen, hvilket garanterer kvalitet, korrekt modning og sporbarhed.