At vokse op i en stærk strøm har tang fra Gijang en tyk, hård tekstur. Den naturlige strømning forbliver intakt i tangen, og den er kendetegnet ved en stærk kraft, der ikke let går i stykker, når den klemmes med hånden. Tykt og hårdt tang er ikke salt og har en fyldig smag, selvom du spiser det med det samme. Det har en rig essens, så selv en lille mængde kan give en dyb smag.