Hvad er Ajinomoto Mononatriumglutamat (MSG)? MSG-krydderi, også kendt som Monosodium Glutamat, er en velprøvet smagsforstærker, der anvendes i forskellige køkkener verden over. Med MSG kan de intense aromaer i mange retter forstærkes, og produktet har især vist sit værd i det asiatiske køkken. Dette populære krydderi sørger for, at de såkaldte "umami"-noter forstærkes, en smagsretning, der beskrives som fyldig eller kødfuld og forekommer naturligt i fødevarer som kød, ost og svampe. Oprindelse og sammensætning MSG udvindes fra glutaminsyre, en aminosyre, der naturligt forekommer i mange fødevarer og i menneskekroppen.