Shiro Dashi Shoyu er en koncentreret dashi-bestand fremstillet af Daikō Shōyu bryggeriet i Kinomoto, Japan etableret i 1852. Den indeholder en infusion af bonitoflager (katsuobushi) og let sojasovs. Smagsnoter Lysebrun med en uklar nuance, næsen på denne dashi er kendetegnet ved røget fisk, der minder om baconaromaer. Denne dashi har en fløjlsagtig mundfølelse. Anvendelser Bland med 10 dele vand for at lave en dashi -bestand til misosupper, nudleretter (ramen, udon) eller takoyaki og okonomiyaki. Du kan bruge den i sin koncentrerede form til at tilføje røgfyldte understen til cremede gryderetter og supper.