Ras el Hanout Krydderier

Har du ikke hørt om Ras Hanout eller Ras el Hanout? Det er en blanding af krydderier af Maghrebi oprindelse, der er blevet brugt i Nordafrika til at ledsage vildtretter i århundreder. I dag spredes de eksotiske varianter af Ras-Hanout over hele verden, idet de bruges både i kommercielle køkkener og i boliger, der brænder for god mad. Hvilke ingredienser omfatter vores Ras Hanout Seasoning? Det bedste i butikken! Bogstaveligt. Fordi det er her navnet på denne blanding kommer fra, hvilket betyder „butikens hoved“ på det arabiske sprog. Det bedste, som købmanden kan tilbyde os i basaren. I dette tilfælde er det bedste, vi kan tilbyde dig, en aromatisk kombination af gurkemeje, salt, koriander, majsmel, cayenne, spidskommen, sort peber og ingefær. Hvordan bruger du det i dit køkken? I Nordafrika, er det bruges i de populære tajines eller gryderetter på meget lav varme, kombineret med kylling, lam, kalvekød, grøntsager og endda tun og sardiner.