Basilikum er en aromatisk urt, der er meget brugt i middelhavs- og asiatisk madlavning. Den har store, grønne blade med en stærk og krydret smag, der minder om en kombination af nellike, eukalyptus og mynte. Det er en populær ingrediens i mange saucer, såsom pesto, og bruges også i retter som pasta, salater, supper og gryderetter. Hvordan bruges det? Det er stjerneingrediensen i pesto. Det kan også bruges i salater, pastaretter, pizzaer, supper, gryderetter og marineret fisk, kød og grøntsager. Hvordan får man det? Malt basilikum opnås fra friske basilikumblade, der er tørret og derefter malet. Malt basilikum har en højere koncentration af smag end frisk, så det anbefales at bruge mindre mængde.