Country Tomme Ost

Produktion: Tomme er en ost lavet af rå komælk med en presset (halvhård) ubehandlet ostemasse. Fra familien af bløde oste bliver denne tomme lagret i en tempereret og fugtig kælder i 2 til 3 måneder for at bevare ostens aromaer og fine nuancer. Smag og aroma: Skorpen har et rustikt udseende og varierer i farverne beige, brun og sennepsgul. Den er forholdsvis tynd og tør. Ved duft afgiver komættommens skorpe en aroma af fugtig kælder og svampe, mens ostemassen dufter mildt af frisk mælk. Denne gårdproducerede tomme af rå komælk, som er eftertragtet af kendere af fine og bløde oste, har en fyldig ostemasse med en god smag af den næringsrige græsmark fra højlandet.