Sort ris til risotto er en fuldkornsris, der er meget næringsrig med en aromatisk nøddeagtig smag og en fast og let sej konsistens. Når det er kogt, skifter farven fra skinnende sort ibenholt til dyb violet. Sort ris til risotto er ideel til rissalater, supper og skaldyrsrisottoer. Risotto Fontana Formiello Nero dyrkes i den italienske Piemonte-region. Vakuumpakket. Ting at vide: Nerone stammer fra Kina, hvor sort ris eller "det forbudte ris" udelukkende blev serveret til kejseren og hans hof. I 1990'erne blev en sort asiatisk risvariant krydset med den italienske Padano-ris, en type rundkornet ris, hvilket resulterede i Nero-ris.