Historie: Bedre kendt som Saint-Félicien. Denne typiske gedeost fra Saint-Félicien-området fremstilles kun af nogle få landmænd i det nordlige Ardèche. Fremstilling: Den bløde ostemasse af Saint Felicien er en blød ost lavet af rå, hel gedemælk. Den har en flad form, som en lille sten, og dens cremefarvede skorpe har hvide til blå skimmel. Dens traditionelle fremstillingsproces med varm bearbejdning lige efter malkning vil få denne ost til at smelte med sine subtile noter og den bløde konsistens, der bliver cremet, når den modnes. Smag og aroma: Denne ost har en cremet, smeltende og homogen konsistens med subtile smagsnuancer.