Økologisk fuldkorns-couscous fra Oltresole, i en økonomipakke på 5 kg, er lavet af fuldkornsdurumhvede fra Italien, der er bearbejdet med vand og derefter tørret for at skabe de typiske korn, der skal dampes. Det er en gammel og alsidig fødevare, der stammer fra Nordafrika, men som også er dybt forankret i den kulinariske tradition i nogle italienske regioner som det vestlige Sicilien og det sydvestlige Sardinien. Sammenlignet med raffinerede produkter bevarer fuldkorns-couscous alle fibre, vitaminer og mineraler fra det hele korn, hvilket gør det til en fremragende kilde til langvarig energi. Dens rustikke smag og konsistens gør den perfekt til veganske, vegetariske retter eller retter baseret på kød eller fisk. I køkkenet kan den kombineres på mange måder: den kan krydres med sauterede grøntsager, bælgfrugter, aromatiske urter eller serveres som en enkeltstående ret med krydrede saucer, såsom tunesiske harissa, eller i den klassiske italienske version med fiskebouillon.