1 kg Riuet udfører en omhyggelig udvælgelse af de bedste råvarer. Bomba-ris er særligt værdsat og betragtes som den mest velegnede til tilberedning af typiske retter fra det middelhavske køkken som paella. Riuet Bomba-ris er en premium sort dyrket i det økologiske miljø i Albufera Naturpark i Valencia, Spanien. Den tilhører japonica-familien og er kendetegnet ved sit korte, runde og perlede korn med en længde på ca. 5 mm og en bredde på 2,1 mm. Ris med stor smagsabsorberende kapacitet, dyrket i Albufera i Valencia. Fast og løs korn, der under tilberedning forlænges og rynker, men ikke så let bliver overkogt, og som absorberer mere væske og smag end andre ris. Beskyttet oprindelsesbetegnelse "Arroz de Valencia". Kogetid: Cirka 18-20 minutter, afhængigt af opskriftens type og varmens intensitet.