Fennikel taralli er en traditionel apulisk godbid, der kombinerer knasheden af taralli med duften og aromatisk smag af fennikel. Disse snacks er elsket for deres karakteristiske smag og deres alsidighed i køkkenet. Fennikel taralli tilberedes med en kombination af hvedemel, ekstra jomfru olivenolie, hvidvin, salt og fennikelfrø. Fennikelfrø giver dem en karakteristisk aroma og en let sød og krydret smag, der passer perfekt til taralloens knashed. Fennikel taralli er en meget alsidig snack. De kan nydes alene som en velsmagende snack, eller de kan ledsages af en række retter.