Kanel er et krydderi opnået fra barken af træer, der er hjemmehørende i Asien og Mellemøsten, hvis kvalitet afhænger af arten. En af de mest populære krydderier i verden, kanel bruges i stort set alle verdenskøkkener. Hele pinde bruges i mulling krydderi blandinger og potpourri, såvel som i kunst og kunsthåndværk. Det malede krydderi bruges i bagværk, desserter, og som aroma i te, specialkaffe, og andre drikkevarer. Kanel bruges også i parfume og til at fremstille naturlige blushers og foundation pulvere. * Måske er den mest forbløffende og spændende fordel ved en daglig dosis kanel dens indvirkning på type 2-diabetes. Det kan hjælpe med at håndtere denne tilstand ved at reducere blodtrykket og forbedre insulinfølsomheden. Visse forbindelser i kanel kan efterligne virkningerne af insulin og hjælpe med at regulere blodsukkeret, en funktion, der er afgørende for dem med diabetes. *