6% surhedsgrad Om smagen: Vi bruger den franske champagnemetode til at skabe den mousserende vin fra Californien, som vi derefter håndfremstiller til vores sprøde hvidvinseddike ved hjælp af den traditionelle Orleans-metode og tøndelagring. KATZ mousserende vineddike, med sin uberørte klarhed, er lavet af 100% Suisun Valley, California Chardonnay. Dens ønskelige lave surhedsgrad på 6% skaber en syrlig, fyldig eddike med „bløde“ kanter og en frugtagtig aroma. Med sprød og behagelig syre, antydninger af vanilje fra egetræet og subtile nuancer af melon og agurk i finishen, egner dens rene smag sig til et utal af kulinariske anvendelser. Vellavet eddike og syre generelt fungerer virkelig som yin i meget af yang ved god madlavning. Når det er bedst, skal det afbalancere og gøre smagen lysere og skabe kontrast for at producere lækker mad. Der er meget få retter, der ikke drager fordel af tilsætningen af et stænk eddike for at afbalancere rigdommen (fedt) i din opskrift. Stænk væk!