Ren rå ufiltreret ublandet Tupelo Honey. Denne skat er en enorm favorit i Florida. Denne honning har en let grønlig støbning, mærket af en stor flaske tupelo honning. Tupelo honning er en vanskelig honning at høste. Biavlere skal bringe nældefeber til sumpene i Florida Panhandle og vente på, at de ustabile tupelo-blomster blomstrer. Nogle gange blæser vinden blomsterne af træerne, før bierne har tid til at lave nektar.