Vegansk citroncreme

Vores veganske citroncreme er vores version af den klassiske lemon curd. Vi kan desværre ikke kalde den lemon curd på etiketten, da den ikke indeholder den sædvanlige smør og æg. Men det er bemærkelsesværdigt, hvor lækker denne veganske citroncreme er, selv uden de æg og smør, den originale variant indeholder. Den er lige så cremet og intenst citronagtig, takket være en stor mængde citronskal og frisk citronsaft. Denne veganske citroncreme er vanedannende; selvom den kan holde sig i et par uger i køleskabet, forsvinder den aldrig i vores hjem på mere end et par dage. Den er også utroligt alsidig og kan bruges til mange forskellige lækre ting: Prøv den for eksempel smurt på ristet brød, muffins eller scones; med pandekager eller crepes; rørt i yoghurt eller is; i en kage eller cupcakes. Eller spis den bare direkte fra glasset med en ske...