Estragonurt Det stammer oprindeligt fra det sydlige Rusland og det vestlige Asien. Estragon forbedrer smagen af mange fødevarer, men kan blive dominerende, hvis det bruges i for store mængder. Det passer godt til fisk, svinekød, oksekød, fjerkræ, vildt, kartofler, tomater, gulerødder og de fleste almindelige grøntsager. Det passer også godt sammen med citroner og appelsiner. Estragon kan også bruges i flødesaucer, kryddersmør og eddike, supper, creme fraiche og yoghurt.